En el campo artístico argentino, Pablo Edelstein fue reconocido, principalmente, como escultor y con una fuerte inclinación a la cerámica. Durante siete décadas, desde mediados de los años 40 hasta su fallecimiento en 2010, el artista se mantuvo activo, no sólo a partir de su temprana inserción en el circuito de las principales galerías porteñas y de sus estrechos vínculos con destacados artistas y teóricos, sino también como docente y propulsor de la institucionalización del arte cerámico. Se formó en la Escuela Libre de Artes Plásticas de Altamira, donde conoció a su maestro y amigo Lucio Fontana.

Fue profesor en la Escuela de Bellas Artes Manuel Belgrano, siendo allí jefe del departamento de escultura por treinta años. En 1992, Edelstein recibió el Diploma al Mérito en Cerámica, otorgado por la Fundación Konex. Realizó cuantiosas exposiciones tanto en Argentina como en Uruguay. Su última y extensa muestra fue en 2007 en el Centro Cultural Recoleta. Sus obras se caracterizan por ensamblar formas y materiales, experimentar con la materia y los ritmos. El proceso de trabajo como la parte de mayor disfrute, en el que tanto insistía Pablo, es evidente en esta selección. Ensambles busca volver a mirar, con la perspectiva del presente, a esta destacada figura en la historia del arte argentino.